Nevados leoneses

de DULCE Y SALADO de nieves

Nada más verlos, supe que tenía que hacerlos! Están riquisimos y en casa, la  caja de galletas bajo considerablemente en un pispas.

Ingredientes:

- 200 g. de manteca de cerdo
- 100 g. de azúcar glas
- 120 ml. de vino blano
- 500 g. de harina


Preparación:


Echar la manteca de cerdo en un recipiente, y batir bien.

- Añadir el azúcar y el vino blanco, y batir de nuevo hasta que todo quede bien mezclado.

- Añadir la harina y amasar hasta logar una masa suave y más bien blanda.

- Extender con el rodillo sobre la mesa de trabajo, e ir dándole forma a los nevados con un cortapastas.

- Colocar en la bandeja del horno sobre papel vegetal, y meter en el horno precalentado a 180º hasta que veamos que empiezan a tener un color dorado.

- Sacar sobre una rejilla y dejar que se enfríen

- Una vez frios, espolvorear con azúcar glas para que adquieran el aspecto de "nevados"

Tarta de Manzanas

Holas!


Como todos los fines de semana que es cuando tengo mas tiempo libre, me pongo en la cocina a realizar las recetas que me han llamado la atención durante la semana, pero son demasiadas, y sólo puedo hacer algunas de ellas, lamentablemente… 


Hoy he hecho la tarta de manzanas ya que tenía varias en la nevera que parece que sino hacia algo con ellas, se iban a echar a perder…


Y ha quedado una tarta muy rica, no lo digo yo, sino mi familia. Parece que ha gustado mucho.

La receta la he copiado del blog Vanesuky entre Fogones  con alguna pequeña variación

Ingredientes: (8 personas)

(tomar la medida de un vaso de yogurt)
- 2 Huevos
- 1 Yogur de Macedonia en mi caso
- 1/2 vaso de Azúcar
- 1/2 vaso de Leche
- 1 vaso de Aceite de girasol
- 1 vaso y medio de Harina de repostería
- la punta de una cuchara de Levadura Royal
- media Manzana rallada
Para cubrir la tarta:
- 2 Manzanas
- Mermelada para cubrir (yo de albaricoque)
- Canela

Preparación:

• Mezclar todos los ingredientes, Verter en un molde de silicona o sino untar un poco de mantequilla y de harina en un molde normal.
  
• Cubrir con gajos de manzana finitos, de fuera hacia el centro.
• Echar canela por encima
  
• Hornear a 180º durante 35-40 minutos.
  
• Calentar en el microondas un par de cucharadas de mermelada con una o dos cucTarta haradas de agua, para que quede ligerita.
  
• Cuando saquemos la tarta del horno, pincelar inmediatamente con la mermelada diluida.
  
• Dejar enfriar y guardar en la nevera
   

Arbejas

Ingredientes:

• Cebolla cortado bien chiquito
  
• Zanahoria cortado bien chiquito
  
• Pimiento cortado bien chiquito
  
• Majado
  
• 1 chorro de vino blanco
  
• 1 poco de tomate triturado.
  
• chorizo
  
• 1/2 bolsa guisantes congelados
  
• Hierbas (tomillo, sal, pimienta, pimentón, laurel...)
  
• Huevos guisados para acompañar
  

Preparación:

Se añade todo a un caldero con agua que cubra los guisantes y se deja hasta que estén cocidos.
Se añaden los huevos cortados en rodajas.

Ensalada

Una rica ensalada como entrada...

Redondo de ternera con papas cajún

Ingredientes
1 redondo de ternera de 1 kg. aprox.,
2 zanahorias medianas;
1 cebolla grande;
5 dientes de ajo;
sal,
pimentón,
aceite de oliva,
hojita de laurel (opcional),
vino blanco

Preparación:
Echamos un chorro de aceite en la olla, doramos bien el redondo por todos los lados. Añadimos el ajo troceado, un par de vueltas y rapidamente para que no se quemen el resto de las verduras troceadas y la hoja de laurel. Salamos. Seguimos pochando unos minutos para que suden y cojan sabor. Echamos un buen chorro de vino blanco y dejamos que reduzca. Luego añadimos un vaso de agua o caldo de carne si tenemos hecho.

Dejamos durante 1 hora, 1 hora y media mas o menos, sacamos el redondo y dejamos reposar unos minutos en la tabla de cortar, loncheamos con un cuchillo grande de sierra y recuperamos el jugo que suelta para la olla donde están todavía las verduras. Batimos la salsa hasta que tenga la consistencia que queramos. Una vez hecha la salsa añadimos la carne de nuevo a la olla y damos un hervor todo junto.

y a comeeeeeeeer!!


He acompañado la carne con unas papas cajún.

Rico, riquisimo!

Bizcocho de coco y piña

Ingredientes:

• 3 huevos
• 200g de azúcar
• 100g de aceite
• 2 yogures de piña con trozos
• 170g de harina
• 1 pellizco de sal
• 1 sobre de levadura Royal
• 150g de coco rallado

Preparación:

Batimos los tres huevos con el azúcar hasta que quede bien cremoso.
Agregue el aceite, el coco rallado (dejar 25g para espolvorear por encima del bizcocho) y los yogures y mezclamos todo bien.

Incorporamos la harina, la sal y la levadura y vamos mezclando de forma envolvente.

Seguidamente, vierta la mezcla en un molde engrasado previamente con mantequilla y ligeramente enharinado.

Eche el resto de coco rallado por encima de la masa y ponga el molde en el horno precalentando a 170º durante unos 30 minutos, aproximadamente.

Enrollados Azucarados

Ingredientes:
550-600 grs de harina (depende de la que te vaya requiriendo la masa).
125 grs de mantequilla.
200 ml de leche.
85 grs de azúcar.
2 huevos.
1 cucharada de azúcar vainillada (yo como no tenía sustituí por un poquito de vainilla en polvo).

Para barnizar los enrollados: mantequilla derretida y azúcar abundante.

Elaboración:
Derretimos la mantequilla en el microondas y le añadimos la leche . Debe estar a unos 37º de temperatura aproximadamente.

Desmenuzamos la levadura y la disolvemos en la mezcla de la leche con la mantequilla.
Añadimos los azúcares ( en mi caso el azúcar y la vainilla en polvo), los huevos y finalmente la harina y amasamos hasta obtener una masa manejable (si vemos que se nos pega a las manos vamos añadiendo harina poquito a poco , tiene que quedar manejable pero sin sobrecargarla de harina).

Dejamos levar tapado hasta que doble el volumen (yo esperé aproximadamente una hora).
Enharinamos la mesa y sacamos la masa. Amasamos durante unos minutos. Moldeamos los enrollados y ponemos en la bandeja de horno protegida con papel vegetal (papel de horno) para evitar que se peguen. Dejar un poquito de separación entre unos y otros ya que si o crecen y podrían unirse.

Tapar con un paño de cocina limpio y dejar que doblen el volumen (aproximadamente un cuarto de hora).

Con el horno precalentado a 250º horneamos durante cinco minutos.

Recién sacados los pincelamos con la mantequilla fundida y los espolvoreamos con abundante azúcar.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Receta de la Manzana Roja