martes, 8 de mayo de 2012

Crisantemo rosa

Otra decoración para cupcakes



Cupcake flor de pompón

Aquí les dejo otro cupcake , esta ves decorado con una flor de pompón, de chocolate vainilla y fresa :D Rico rico



Cupcakes de fresa



Buenos días, hoy para desayunar Cupcakes de fresa.

Estoy metida en un nuevo proyecto, abriendo campos y aprendiendo a desarrollar una nueva profesión. Quizás sea un riesgo grande, pero quizás meresca la pena. Ya iré contando, si van saliendo las cosas como quiero.

Gracias por todo el apoyo y la ayuda que me dais.


Les dejo mi página en facebook por si quereis visitarme allí

https://www.facebook.com/CupcakesSauzal

miércoles, 28 de marzo de 2012

Cake de yogur de limón y arándanos





Ingredientes:
300 g de harina 
1 yogur de limón
4 huevos
240 g d e azúcar
120 ml. aceite de oliva suave
3 gotas de esencia de limón
1cc levadura química
1 pizca de sal 
un puñado de arándanos 

Preparación:

Hidratamos los arándanos con agua templado durante 10 minutos. Escurrimos, secamos y enharinamos ligeramente. 

Batimos el yogur, los huevos, la esencia, el azúcar, el aceite, la harina, la levadura y la sal. Añadimos los arándanos y terminamos de envolver la mezcla con la espátula.

Vertemos la mezcla en el molde y golpeamos despacio para que no quede aire y se formen burbujas en el bizcocho. 



Metemos al horno precalentado a 180º durante 40 -50 minutos o hasta que pinchemos con una aguja y salga seca.

lunes, 24 de octubre de 2011

Azúcar invertido




El azúcar invertido es un azúcar que se obtiene al dividir la sacarosa en sus dos partes: glucosa y fructosa, es decir que está constituido por fructosa y glucosa a partes iguales. Su poder endulzante (POD) es más alto que el de la sacarosa y su poder anticongelante (PAC) también. Esa puede ser la definición técnica, pero como soy de letras, no me quiero mover por terrenos revaladizos, así me paso a una explicación más sencilla y práctica para quien no tiene conocimientos de química


Es una receta totalmente copiada de Recetas de mama


Este azúcar tiene las mismas propiedades de la miel, de modo que como no cristaliza, es ideal para endulzar el helado, porque se mantiene maleable y cremoso con una textura muy suave. También tiene uso en pastelería y panadería, ya que ayuda a la fermentación y retiene humedad, de modo que hace que el pan o los bizcochos se mantengan tiernos durante más tiempo


Este jarabe se conoce como azúcar invertido porque se consigue por inversión ácida o enzimática de la sacarosa. Yo lo he preparado con los sobrecitos de impulsor que se usa en pastelería, lo que se conoce popularmente como gaseosas: el sobre blanco y el morado


Es importante contar con un termómetro para controlar la temperatura a lo largo del proceso


Los ingredientes:
150 ml de agua mineral
350 g de azúcar
1 sobre de ácido tartárico y málico (sobre blanco)
1 sobre de bicarbonato sódico (sobre morado)





Preparación:


En un cazo se pone a calentar el agua y cuando alcanza los 50º se añade el azúcar. Se sigue calentando, y al alcanzar los 80º se añade el sobre blanco que contiene el ácido tartárico y málico. Se deja enfriar y cuando alcanza los 65º se le echa poco a poco el bicarbonato de sodio, que reacciona provocando una efervescencia


Se deja enfriar y se guarda en un tarro de cristal, se conserva bien durante unos diez meses