Crisantemo rosa

Otra decoración para cupcakes

Cupcake flor de pompón

Aquí les dejo otro cupcake , esta ves decorado con una flor de pompón, de chocolate vainilla y fresa :D Rico rico

Cupcakes de fresa

Buenos días, hoy para desayunar Cupcakes de fresa.

Estoy metida en un nuevo proyecto, abriendo campos y aprendiendo a desarrollar una nueva profesión. Quizás sea un riesgo grande, pero quizás meresca la pena. Ya iré contando, si van saliendo las cosas como quiero.

Gracias por todo el apoyo y la ayuda que me dais.


Les dejo mi página en facebook por si quereis visitarme allí

https://www.facebook.com/CupcakesSauzal

Cupcakes Suspiros sobre terciopelo rojo

Cupcakes Suspiros sobre terciopelo rojo

Cake de yogur de limón y arándanos

Ingredientes:
300 g de harina 
1 yogur de limón
4 huevos
240 g d e azúcar
120 ml. aceite de oliva suave
3 gotas de esencia de limón
1cc levadura química
1 pizca de sal 
un puñado de arándanos 

Preparación:

Hidratamos los arándanos con agua templado durante 10 minutos. Escurrimos, secamos y enharinamos ligeramente. 

Batimos el yogur, los huevos, la esencia, el azúcar, el aceite, la harina, la levadura y la sal. Añadimos los arándanos y terminamos de envolver la mezcla con la espátula.

Vertemos la mezcla en el molde y golpeamos despacio para que no quede aire y se formen burbujas en el bizcocho. 


Metemos al horno precalentado a 180º durante 40 -50 minutos o hasta que pinchemos con una aguja y salga seca.

Azúcar invertido

El azúcar invertido es un azúcar que se obtiene al dividir la sacarosa en sus dos partes: glucosa y fructosa, es decir que está constituido por fructosa y glucosa a partes iguales. Su poder endulzante (POD) es más alto que el de la sacarosa y su poder anticongelante (PAC) también. Esa puede ser la definición técnica, pero como soy de letras, no me quiero mover por terrenos revaladizos, así me paso a una explicación más sencilla y práctica para quien no tiene conocimientos de química


Es una receta totalmente copiada de Recetas de mama


Este azúcar tiene las mismas propiedades de la miel, de modo que como no cristaliza, es ideal para endulzar el helado, porque se mantiene maleable y cremoso con una textura muy suave. También tiene uso en pastelería y panadería, ya que ayuda a la fermentación y retiene humedad, de modo que hace que el pan o los bizcochos se mantengan tiernos durante más tiempo


Este jarabe se conoce como azúcar invertido porque se consigue por inversión ácida o enzimática de la sacarosa. Yo lo he preparado con los sobrecitos de impulsor que se usa en pastelería, lo que se conoce popularmente como gaseosas: el sobre blanco y el morado


Es importante contar con un termómetro para controlar la temperatura a lo largo del proceso


Los ingredientes:
150 ml de agua mineral
350 g de azúcar
1 sobre de ácido tartárico y málico (sobre blanco)
1 sobre de bicarbonato sódico (sobre morado)





Preparación:


En un cazo se pone a calentar el agua y cuando alcanza los 50º se añade el azúcar. Se sigue calentando, y al alcanzar los 80º se añade el sobre blanco que contiene el ácido tartárico y málico. Se deja enfriar y cuando alcanza los 65º se le echa poco a poco el bicarbonato de sodio, que reacciona provocando una efervescencia


Se deja enfriar y se guarda en un tarro de cristal, se conserva bien durante unos diez meses

Cupcakes de galleta de avellana con buttercream de "nutella".

Ingredientes:
120gr de mantequilla a temperatura ambiente.
115 gr de harina
140 gr de azúcar
2 huevos a temperatura ambiente
2 cucharadas y media de chocolate en polvo sin azúcar
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de extracto de vainilla
70 ml de leche a temperatura ambiente
8 galletitas de avellanas rellenas de nata trituradas.

Preparación:

Precalentar el horno a 160 ºC y preparamos un molde para cupcake con sus papelitos.
En una jarra mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
En un bol batimos bien el azúcar con la mantequilla hasta que esté bien cremoso y poquito a poco vamos añadiendo los huevos batidos.
En otro bol tamizamos la harina, la levadura y el cacao y le añadimos las galletas trituradas. Mezclamos bien con una cuchara. Añadimos mitad de esta mezcla a la mezcla de mantequilla con azúcar y batimos bien. Añadimos ahora la leche y batimos de nuevo. Por último, agregamos el resto de la mezcla de harina y batimos hasta que este todo bien integrado.
Repartimos la masa en los papelitos y horneamos durante unos 25-30 minutos.
Dejamos enfriar unos minutos en el molde y a continuación los pasamos a una rejilla metálica para que se enfríen completamente.

Buttercream de "nutella"

Nutella entre comillas porque realmente utilice una marca de hacendado.

150 gr de mantequilla sin sal
150 gr de azúcar glass
3 cucharadas hermosas de nutella

utilizamos la mantequilla a temperatura ambiente. Tamizamos el azúcar glass.
Batimos estos dos ingredientes hasta que la mezcla se aclare y esté homogénea. Añadimos las cucharadas de nutella y batimos hasta que la mezcla este homogénea y cremosa.
Sacamos del bol y a decorar.

El buttercream es una receta de Objetivo-Cupcake perfecto. y la receta del cupcake es de Carrot cake modificando las galletas de oreo por las de avellanas. Estoy haciendo mis primeros pinitos en el mundo de cupcakes y aunque no me salen como quisiera el sabor si que es delicioso, por lo que no pierdo la esperanza de llegar a realizar esos cupcakes tan bonitos que hacen entre otros Alma y Carrot cake. :)